Forskjellen på vannløselige og fettløselige vitaminer

Vitaminer er organiske forbindelser som er helt nødvendige for kroppens normale funksjoner, men som vi i hovedsak må få i oss gjennom mat og drikke. De deles inn i vannløselige og fettløselige vitaminer.

De vannløselige vitaminene består av de åtte B-vitaminene og vitamin C. De fettløselige vitaminene er vitamin A, D, E og K.

Vannløselige vitaminer (B og C) løser seg opp i vannet i kroppen. De tas lett opp i tarmen, men skilles også raskt ut via nyrene og urinen hvis vi får mer enn kroppen trenger der og da. Med unntak av vitamin B12, har ikke kroppen store lagre av disse vitaminene, og vi trenger derfor jevnlig påfyll.

Fettløselige vitaminer (A, D, E og K) krever fett fra maten for å bli tatt opp i tarmen. Disse vitaminene lagres i kroppens fettvev og i leveren. At de kan lagres, betyr at kroppen kan bygge opp reserver, men det medfører også at store doser over tid kan hope seg opp i kroppen.

Siden de fettløselige vitaminene krever fett for optimalt opptak, anbefales det ofte å ta tilskudd som inneholder disse sammen med et måltid. Dette gjelder spesielt for vitamin D og vitamin K2.

Fordi overskudd av vannløselige vitaminer stort sett skilles ut, er risikoen for uønsket opphopning lav. For de fettløselige vitaminene er det derimot viktig å følge anbefalte doser for å unngå at lagrene blir for store.

Vitamin D er et av de mest kjente fettløselige vitaminene. I Norge har Mattilsynet satt en øvre grense for innhold i kosttilskudd til 80 mikrogram (µg) per anbefalt døgndose for voksne. Denne grensen er satt for å sikre at det samlede inntaket fra både mat, berikede produkter og tilskudd holder seg innenfor trygge rammer. Det er aldri tillatt med 100 µg i en norsk døgndose for kosttilskudd.

I henhold til EU-direktiv 2002/46 er kosttilskudd definert som konsentrerte kilder til næringsstoffer som skal supplere et normalt kosthold. Et variert og sunt kosthold er fundamentet for god helse og inneholder normalt de vitaminene og mineralene kroppen trenger.

Kosttilskudd bør aldri erstatte et variert kosthold, men kan være nyttig i perioder eller situasjoner der inntaket gjennom maten ikke er tilstrekkelig for å dekke kroppens behov.