Appelsin og sitrus

Sitrusfrukter som appelsin, sitron, lime og grapefrukt er for mange selve symbolet på friskhet og vitaminer. De er spesielt kjent for sitt høye innhold av vitamin C, som er en viktig antioksidant. I Norge har vi en lang tradisjon med appelsiner, spesielt knyttet til påske og turer i skog og mark.

Utover vitamin C inneholder sitrusfrukter også folsyre og unike plantestoffer kalt bioflavonoider. Syren i fruktene kan bidra til å øke opptaket av jern fra andre matvarer, noe som gjør dem til et smart følge til for eksempel korn og belgvekster. Deres friske aroma fungerer også utmerket som smaksforsterker i både mat og drikke.

Du kan bruke sitrusskall for å gi ekstra smak til bakst, eller presse saften over salater og fiskeretter. Å spise hele frukten er likevel best, da du også får med deg det sunne kostfiberet. Sitrusfrukter er en enkel og deilig måte å fylle på med viktige antioksidanter hver eneste dag.