Kostholdsguide
Matvarer og næringsinnhold
Et variert kosthold er grunnlaget. Her ser du hvilke vitaminer, mineraler og fettsyrer vanlige matvarer er gode kilder til, hvor mye en porsjon dekker av dagsbehovet, og du kan lese mer om hver ingrediens i guiden. Mengdene er omtrentlige og bygger på Matvaretabellen.
De norske kostrådene i korte trekk
- Spis minst fem porsjoner grønnsaker, frukt og bær hver dag.
- Velg grove kornprodukter, og spis fisk til middag to til tre ganger i uken.
- Ha med magre meieriprodukter i det daglige kostholdet.
- Velg matoljer, nøtter og frø fremfor smør og harde fettstoffer.
- Begrens mengden bearbeidet og rødt kjøtt, salt og tilsatt sukker.
- Helsedirektoratet anbefaler tilskudd av vitamin D (for eksempel tran) for mange, og folsyre for kvinner som kan bli gravide.
Fisk og sjømat
BlåskjellVitamin B12, Mangan, Selen
KveiteVitamin D3, Selen, Niacin (Vitamin B3)
LaksOmega-3 (EPA og DHA), Vitamin D3, Vitamin B12
MakrellOmega-3 (EPA og DHA), Vitamin B12, Vitamin D3
Reker og skalldyrVitamin B12, Selen, Jod
Rogn og kaviarOmega-3 (EPA og DHA), Vitamin D3, Vitamin B12
SardinerOmega-3 (EPA og DHA), Vitamin B12, Vitamin D3
SildOmega-3 (EPA og DHA), Vitamin B12, Vitamin D3
TorskJod, Selen, Vitamin B12
TunfiskSelen, Vitamin D3, Niacin (Vitamin B3)
ØrretOmega-3 (EPA og DHA), Vitamin D3, Vitamin B12
ØstersVitamin B12, Sink, Kobber
Kjøtt og egg
EggKolin (VitaCholine®), Selen, Vitamin B12
KalkunNiacin (Vitamin B3), protein, Selen
Kylling og kalkunNiacin (Vitamin B3), protein, Vitamin B6
LamVitamin B12, Sink, protein
LeverVitamin B12, Vitamin A (Betakaroten/Retinol), Kobber
ReinsdyrVitamin B12, Sink, protein
StorfekjøttVitamin B12, Sink, protein
SvinekjøttTiamin (Vitamin B1), Selen, Niacin (Vitamin B3)
Meieri
Grønnsaker
Aspargesvitamin-k1, Folsyre (Vitamin B9), Vitamin C
AvokadoFolsyre (Vitamin B9), vitamin-k1, Kostfiber
Brokkolivitamin-k1, Vitamin C, Folsyre (Vitamin B9)
Grønnkålvitamin-k1, Vitamin C, Folsyre (Vitamin B9)
Gulrotvitamin-k1, Kalium, Kostfiber
Hvitløk og løkVitamin B6, Mangan, Vitamin C
PaprikaVitamin C, Folsyre (Vitamin B9), Vitamin B6
PotetKalium, Vitamin C, Vitamin B6
Rosenkålvitamin-k1, Vitamin C, Folsyre (Vitamin B9)
RødbeterFolsyre (Vitamin B9), Kalium, Mangan
SoppBiotin (Vitamin B7), Kobber, Riboflavin (Vitamin B2)
Spinatvitamin-k1, Folsyre (Vitamin B9), Mangan
SøtpotetKalium, Vitamin C, Vitamin B6
Tang og tareJod, Folsyre (Vitamin B9), vitamin-k1
TomatVitamin C, Kalium, Betakaroten
Frukt og bær
Appelsin og sitrusVitamin C, Folsyre (Vitamin B9), Bioflavonoider
BananVitamin B6, Kalium, Magnesium
Blåbærvitamin-k1, Mangan, Vitamin C
HavtornVitamin C, Vitamin E (Alfa-tokoferol), Vitamin A (Betakaroten/Retinol)
JordbærVitamin C, Mangan, Folsyre (Vitamin B9)
KiwiVitamin C, vitamin-k1, Kalium
NyperVitamin C, Kostfiber, Vitamin E (Alfa-tokoferol)
SolbærVitamin C, Kostfiber, Kalium
TyttebærMangan, Kostfiber, Vitamin C
Nøtter og frø
CashewnøtterKobber, Mangan, Fosfor
GresskarkjernerMangan, Fosfor, Magnesium
HasselnøtterMangan, Kobber, Vitamin E (Alfa-tokoferol)
Linfrø og chiafrøTiamin (Vitamin B1), Kostfiber, Mangan
MandlerVitamin E (Alfa-tokoferol), Mangan, Kobber
ParanøtterSelen, Kobber, Fosfor
PeanøtterFolsyre (Vitamin B9), Kobber, Mangan
SesamfrøKobber, Mangan, Kalsium
SolsikkefrøVitamin E (Alfa-tokoferol), Kobber, Tiamin (Vitamin B1)
ValnøtterMangan, Kobber, Fosfor
Korn og belgvekster
ByggSelen, Mangan, Kostfiber
Bønner og linserFolsyre (Vitamin B9), Kostfiber, Fosfor
Ertervitamin-k1, Folsyre (Vitamin B9), Vitamin C
FullkornMangan, Fosfor, Tiamin (Vitamin B1)
HavreMangan, Fosfor, Tiamin (Vitamin B1)
KikerterFolsyre (Vitamin B9), Mangan, Kobber
QuinoaMangan, Folsyre (Vitamin B9), Fosfor
RugbrødMangan, Kostfiber, Fosfor
SoyabønnerKobber, Mangan, Jern







