Kylling og kalkun

Kylling og kalkun er populære valg i det moderne norske kostholdet, mye på grunn av sitt magre kjøtt og en nøytral smak som passer til nesten alt av krydder, marinader og tilbehør. Det hvite kjøttet er lettfordøyelig og regnes som en utmerket kilde til proteiner for folk i alle aldre.

Fjærkre kan tilberedes på utallige måter: helstekt i ovnen med urter, grillet om sommeren, i raske wokretter, eller som ingrediens i mettende salater og varme supper. Kalkun er spesielt knyttet til store høytider og festlige anledninger, mens kylling er en trofast traver i hverdagsmaten.

Siden kjøttet er så magert, er det viktig å ikke oversteke det, da det fort kan miste sin saftighet og bli tørt. Bruk gjerne et steketermometer for å sikre at kjøttet er trygt gjennomstekt, men fortsatt saftig, spesielt når du tilbereder store brystfileter eller en hel fugl.