Makrell

Makrell er en utpreget sommerfisk i Norge, men nytes hele året i form av populære pålegg som makrell i tomat. Den er lett gjenkjennelig på sine karakteristiske mørke striper over den sølvfargede ryggen og sitt faste, smaksrike kjøtt. Fisket etter makrell er en kjær aktivitet for mange langs hele kysten.

Fersk makrell er utmerket til steking, gjerne vendt i mel med salt og pepper, og servert med nypoteter og rømme. Den kraftige smaken gjør at den tåler godt følge av syrlige eller sterke smaker som sitron, sennep eller pepperrot. Den er best når den er helt fersk, da fettet raskt kan oksidere.

Siden makrell er en fet fisk, er den en utmerket kilde til fettløselige vitaminer og sunne fettsyrer. I det norske kostholdet er den kanskje mest kjent som en viktig kilde til næring gjennom påleggsboksen, som er et fast innslag i mange matpakker for både skolebarn og voksne.