Tomat

Tomaten er en av våre mest anvendelige grønnsaker, selv om den botanisk sett er en frukt. Den er fundamentet i alt fra pastasauser til friske salater. Tomater er spesielt rike på lykopen, en kraftig antioksidant som faktisk blir mer tilgjengelig for kroppen etter at tomaten er kokt eller stekt.

Tomater inneholder også vitamin C, kalium og betakaroten. De består av mye vann og er derfor kalorifattige, men gir likevel mye smak og næring til måltidene. Det finnes utallige varianter, fra søte små cherrytomater til store bifftomater, hver med sitt eget bruksområde i matlagingen.

For best smak bør tomater oppbevares i romtemperatur, da kulden i kjøleskapet kan ødelegge aromastoffene. Bruk dem rå i salater, som topping på brødskiva, eller la dem surre i en panne med hvitløk og olivenolje for en rask og sunn saus. Tomaten er en essensiell del av et sunt og variert kosthold.