Brokkoli

Brokkoli er en av våre aller mest populære og allsidige grønnsaker, kjent for sine karakteristiske grønne buketter som ligner små trær. Den tilhører korsblomstfamilien og er høyt verdsatt både for sin milde, gode smak og sitt imponerende innhold av vitaminer, mineraler og kostfiber.

Mange gjør feilen å bare bruke selve bukettene, men stilken er minst like god og næringsrik hvis man bare skreller bort det ytterste, trevlete laget først. Brokkoli kan dampes, kokes, stekes eller bakes i ovnen, og den smaker fortreffelig med en liten smørklatt eller litt frisk sitron over.

For å bevare mest mulig av de viktige næringsstoffene og den friske, grønne fargen, bør brokkoli tilberedes så kort som mulig, gjerne ved lett damping. Den er et trofast følge til mange middagsretter i Norge og er en enkel måte å fylle tallerkenen med både farge og sunnhet hver dag.