Sild

Sild har historisk sett vært en av de viktigste matvarene i Norge og ble tidligere omtalt som «havets sølv». Den har lagt grunnlaget for bosetting langs hele kysten og er fortsatt en sentral del av tradisjonsmaten vår, spesielt ved høytider som jul og påske. Sild er bærekraftig mat fra våre egne nærområder.

I dag spises sild ofte syltet i ulike laker, som sennepssild eller sursild, men fersk sild – ofte kalt pollasild – er også en delikatesse når den stekes sprø. Den er en rimelig og svært næringsrik råvare som fortjener en større plass i det moderne kjøkkenet på grunn av sitt fantastiske næringsinnhold.

Sild er en utmerket kilde til omega-3 og vitaminer, og dens plass i nordisk matkultur er unik. Ved å inkludere sild i kostholdet fører man videre en lang tradisjon samtidig som man får i seg viktige næringsstoffer fra havet som bidrar til en normal hjertefunksjon og et sunt kosthold.