Linfrø og chiafrø

Linfrø og chiafrø er små frø som er spesielt kjent for sitt ekstremt høye innhold av fiber og omega-3-fettsyrer (ALA). De har en unik egenskap til å binde væske og danne en geléaktig konsistens, noe som gjør dem svært gunstige for fordøyelsen. De har blitt en fast del av mange nordmenns frokostrutiner.

Både linfrø og chiafrø er rike på magnesium og kalsium. Mens linfrø har vært en tradisjonell matvare i Norge lenge, har chiafrøet gjort sitt inntog som en moderne supermat. Det er viktig å huske at linfrø bør knuses for at man skal kunne nyttiggjøre seg av næringsstoffene optimalt, da skallet er svært hardt.

Disse frøene er perfekte i smoothies, yoghurt, eller som hovedingrediens i den populære chia-puddingen. På grunn av deres evne til å binde vann, er det lurt å drikke rikelig med væske når man inkluderer mye av disse frøene i kostholdet. De er en enkel måte å øke det daglige fiberinntaket på.