Jern

Hva er Jern?

Jern finnes i kjøtt, innmat, belgvekster og fullkorn. Jern fra planteriket tas opp dårligere enn jern fra kjøtt.

Jern inngår i hemoglobin og i kroppens normale oksygentransport og energiomsetning.

Slik virker Jern i kroppen

Jern bidrar til normal dannelse av røde blodlegemer og hemoglobin, normal oksygentransport i kroppen, normal energiomsetning, normal kognitiv funksjon, og reduksjon av tretthet og utmattelse. Jern er også viktig for immunsystemets normale funksjon.

Naturlige kilder i kosten

• Lever og rødt kjøtt (hem-jern)
• Blodpudding
• Linser og kikerter (ikke-hem-jern)
• Spinat og grønnkål
• Tofu
• Quinoa
• Gresskarfrø

Inntak og opptak

Anbefalt inntak

Anbefalt daglig inntak er 9 mg for menn og 15 mg for kvinner i fertil alder. Gravide trenger opptil 30 mg. Tilskudd inneholder typisk 14–65 mg.

Slik får du best opptak

Hem-jern absorberes 5–10 ganger bedre enn ikke-hem-jern. Vitamin C øker opptaket av ikke-hem-jern betydelig – spis frukt eller grønnsaker til jernrike måltider. Kaffe, te og meieriprodukter hemmer jernopptak.

Hvem kan ha nytte av det?

Kvinner med menstruasjon, gravide, vegetarianere, veganere, utholdenhetsutøvere, og personer med kronisk tretthet bør være oppmerksomme på jernstatus.

Hva sier dokumentasjonen?

Vi merker hver påstand med hvilket grunnlag den har, slik at du selv ser forskjellen på en godkjent helsepåstand og generell faglig informasjon.

• Godkjent helsepåstand (EU)

  Jern bidrar til normal dannelse av røde blodceller og hemoglobin.

• Godkjent helsepåstand (EU)

  Jern bidrar til å redusere tretthet og utmattelse.

• Godkjent helsepåstand (EU)

  Jern bidrar til normal oksygentransport i kroppen.

• Generell faglig informasjon

  Vitamin C i samme måltid øker opptaket av jern fra planteriket.

Former og opptak

Jernbisglysinat er jern bundet til aminosyren glysin og velges ofte av dem som opplever at jernsulfat er hardt for magen.

Sikkerhet og forsiktighet

Jerntilskudd bør ikke brukes uten påvist behov. Overskudd av jern kan være skadelig. Jernbisglysinat er en skånsom form som gir mindre magebesvær.

Vanlige spørsmål

Kilder

• EU-register over ernærings- og helsepåstander (forordning 432/2012)